第1篇 大學(xué)餐廳主任崗位職責(zé)2

大學(xué)餐廳主任崗位職責(zé)(二)

總則:在公司及餐飲部的領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)本餐廳的經(jīng)營(yíng)、工作范圍,全面負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,全權(quán)安排本餐廳工作人員的工作,帶頭遵守、執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度并教育員工執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、全面行使對(duì)本餐廳的行政管理權(quán),對(duì)本餐廳的工作負(fù)總責(zé),對(duì)本餐廳發(fā)生的任何事件負(fù)有直接或間接的責(zé)任。

2、在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下,有權(quán)審批本餐廳人員的獎(jiǎng)金、勞務(wù)發(fā)放。

3、在公司確定的人員編制內(nèi),在公司經(jīng)理會(huì)議監(jiān)督下按照公司職工聘任辦法,在全公司范圍內(nèi)聘任本餐廳工作人員;負(fù)責(zé)招聘新員工并組織面試,檢查其五證是否齊全;預(yù)先向新員工說(shuō)明餐廳的有關(guān)規(guī)定,指導(dǎo)餐廳新員工的培訓(xùn)以及在職培訓(xùn)。

4、保證每月師生調(diào)查評(píng)估滿意率在80%以上,每月師生投訴次數(shù)低于3次。

5、營(yíng)業(yè)前檢查餐廳衛(wèi)生情況以及員工的著裝是否規(guī)范,每周至少進(jìn)行一次餐廳總檢查。

6、填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日志(營(yíng)業(yè)額、師生抱怨或建議、特殊情況等)。

7、制定餐廳的年度工作計(jì)劃以及月工作計(jì)劃,并每月向公司匯報(bào)當(dāng)月的工作情況。

8、參加公司的會(huì)議及其他必要會(huì)議,并且及時(shí)向員工傳達(dá)公司的重要精神。

9、定期變換菜單,適時(shí)推出促銷活動(dòng),以提高營(yíng)業(yè)收入,改善餐廳形象。

10、教育員工遵守員工守則,隨時(shí)注意員工的出勤情況,并且合理安排員工的休息。

11、加強(qiáng)對(duì)廚師、服務(wù)員的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)水平;加強(qiáng)員工政治思想工作,樹(shù)立伙食無(wú)小事思想,做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

12、隨時(shí)注意餐廳的成本控制,做到增收節(jié)支,杜絕浪費(fèi);抓好水電、燃料、糧食、用具設(shè)備的使用管理工作。

13、觀察并記錄員工的工作表現(xiàn),積極開(kāi)展“文明、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”競(jìng)賽活動(dòng)。

14、制定適合本餐廳特點(diǎn)的管理辦法,保證日常工作的正常開(kāi)展。不斷規(guī)范內(nèi)部管理,深入群眾,及時(shí)掌握各環(huán)節(jié)的情況和職工思想動(dòng)態(tài)并及時(shí)解決問(wèn)題。

15、加強(qiáng)對(duì)員工宿舍的管理,隨時(shí)到員工宿舍進(jìn)行檢查,關(guān)心員工生活。

16、服從公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo),完成各項(xiàng)臨時(shí)交給的工作任務(wù)。

第2篇 某大學(xué)餐廳消毒中心主任崗位職責(zé)

大學(xué)餐廳消毒中心主任崗位職責(zé)

總則:在公司及餐飲部的領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)本中心的工作范圍,全面負(fù)責(zé)中心的日常管理工作,全權(quán)安排本中心工作人員的工作,帶頭遵守執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度并教育員工執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、全面行使對(duì)本中心的行政管理權(quán),對(duì)本中心的工作負(fù)總責(zé),對(duì)發(fā)生在本中心的任何事件負(fù)有直接或間接的責(zé)任。

2、在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下,有權(quán)審批本中心人員的獎(jiǎng)金、勞務(wù)發(fā)放。

3、在公司確定的人員編制內(nèi),在公司經(jīng)理會(huì)議監(jiān)督下按照公司職工聘任辦法,在全公司范圍內(nèi)聘任本部門(mén)工作人員。負(fù)責(zé)招聘新員工并組織面試,檢查其五證是否齊全,預(yù)先向新員工說(shuō)明中心的特別規(guī)定,指導(dǎo)本中心新員工的培訓(xùn)及在職培訓(xùn)。

4、保證每月師生調(diào)查評(píng)估餐具衛(wèi)生、主食滿意率在80%以上,保證每月師生投訴次數(shù)少于3次。

5、在各類食堂衛(wèi)生檢查、伙食專業(yè)檢查、領(lǐng)導(dǎo)檢查或評(píng)比中無(wú)重大差錯(cuò)。

6、保證無(wú)重大安全事故發(fā)生。

7、教育員工遵守員工守則,隨時(shí)檢查員工的出勤情況。

8、加強(qiáng)對(duì)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)水平。

9、樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想,加強(qiáng)職工職業(yè)道德教育,嚴(yán)格衛(wèi)生制度,嚴(yán)格按照公司清洗消毒程序的規(guī)定進(jìn)行清洗消毒工作,想方設(shè)法做好有關(guān)保障工作。

10、降低成本,杜絕浪費(fèi),抓好水電、燃料、糧食、用具設(shè)備的使用管理工作。

11、觀察并記錄員工的工作表現(xiàn),積極開(kāi)展“文明、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”競(jìng)賽活動(dòng)。

12、制定適合本中心特點(diǎn)的管理辦法,保證日常工作的正常開(kāi)展;不斷規(guī)范內(nèi)部管理,深入群眾,及時(shí)掌握各環(huán)節(jié)的情況和員工思想動(dòng)態(tài)并及時(shí)解決問(wèn)題。

13、加強(qiáng)對(duì)員工宿舍的管理,隨時(shí)到員工宿舍進(jìn)行檢查,關(guān)心員工的生活。

14、服從公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo),完成各項(xiàng)臨時(shí)交給的工作任務(wù)。